La produzione della nostra ciambella, tramandata ormai da quattro generazioni, è iniziata nel 1956.

I nonni raccontavano che lo studio per arrivare all’attuale ricetta iniziò nel 1954 quando una cliente proveniente da Milano, fece esplicita richiesta ai proprietari del Forno Calvi, Giovanni e Mario, se fosse possibile produrre una ciambella che contenesse come ingrediente principale il burro.

Nacquero così le ciambelle di Mornico Losana

Gli ingredienti dal 1956 ad oggi non hanno subito alcuna variazione e stessa cosa si può dire per la lavorazione, a mano.

Come già successo in passato l’attività ha subito una nuova trasformazione, se prima era principalmente monoprodotto ora spazia in tutti gli ambiti della pasticceria. Mantenendo come capo saldo le ciambelle  si affiancano nuovi prodotti: torte da credenza, biscotteria, torte da ricorrenza, cioccolatiera e grandi lievitati.

La produzione è ora gestita da Benedetta Calvi, affiancata dal papà Ottavio memoria storica e custode della tradizione.